ダモンデ selection【TIME FLAVOR -時の香り-】2025
¥12,800 税込
なら 手数料無料で 月々¥4,260から
別途送料がかかります。送料を確認する
“現代の柑橘探求の同志諸君へ告ぐ”
紛い物の作られた香りに惑わされてないか？
ほのかに香るその奥に、かすかに、しかし確かに宿る真実の香りを、まだその鼻は感じとる事が出来るか？
合成的な香りはうんざりだ
本物は決してそんな上部だけの香りの形と重なり方はしていない
忘れちゃならない
香りは遺伝子上で成分も比率も、もうとっくに完成されてるんだ
香る方も
感じる方も
-探せ
幾重にも折り重なる成分の層、その奥に輪郭を形成する真実の香りを
-呼び起こせ
安価な合成香料に長年飼い慣らされてすっかりボケちまった、生まれ持った本来の嗅覚を
感じ方がそれぞれ違う？
いいんだ
あなたにとってはそれが真実だ
それが全てだ
疑うな
信じろ
自分を
、、、さて
ここで【質問】
ライムは何色？
、、、そう、グリーン
では
ゴールデンライムは何色？
、、、ゴールデン？金色？
違う
イエローだ
見た事のある人はほぼいないだろう
理由は至って簡単
なんせ出回らないから
ライムも熟すとイエローに変わり、レモンと見分けが付かないほど色も、形もそっくりになる
さぁ、ここに違和感を感じないか？
、、、感じてる人がそもそもここに辿り着いてるから野暮な質問か
ご存知の通りグリーンレモンはこの逆の提案だ
レモンイエローなる通常のレモンはイエローだな？
いいね？
グリーンレモンはもう試したかい？
試した人ならわかってるだろう
そう、香りの組成が全く違うよな
かなり植物体の成分比率に寄る
ライムもそうだ
グリーンのうちにあの“我々が「これはライムだ！」と強く認識できる”ライムらしい香りがピークとなる（ライムの認識の輪郭の中に青さの成分も含まれるから）
すだちは？
→グリーン
かぼすは？
→グリーン
（ここから少し難易度が上がる）
シークワーサーは？
→グリーン
辺塚だいだいは？
→グリーン
そう、香りをメインの用途とする、これら香酸系の柑橘達はグリーンなうちの青さを孕んだ“香りの一種のピーク”に主に使われる
ここまでは良いだろうか
じゃあここまで来て疑問が浮かばないか？
みかんは？グレープフルーツは？夏みかんは？伊予柑は？
《そこだ》
グリーンなみかんはなかなか見た事がないだろう
それもそのはず
出回る必要がないから
ただ、最近だと“極早生みかん”なる、中身の充実が特に早く、外皮がまだグリーンなうちから出回る品種も出てきたが、言いたいのはそこじゃない
完熟には完熟の香りが
未熟には未熟の香りが
それぞれの設計図を遺伝子上で持ってて、必要なタイミングで必要な成分を体内で合成して（または分解して）身につけていく
それを四次元的に時間の軸で引き伸ばした時、そこのどのタイミングで切り取るかによって、その成分の性質も比率も大きく変わり、何が前面に来て何を真っ先に連想させるかすらも大きく変わる
ここが柑橘の面白い所でもあり、怖い所でもある
探してみなよ
自分の鼻で
、、、てなことで
その一瞬一旬にしか宿らない旬のグリーン柑橘のセット
【TIME FLAVOR】-時の香り-
これを今年も
自分の頭で考え、自分の鼻で感じ、真実の香りを探求したい人
そんな深部の柑橘マニア達に送る
届く柑橘のヒントはXのタイムラインで何かしらもしかしたら出てきてるはずだ
目安配送サイズ:60サイズ（2kg程）
-
送料・配送方法について
-
お支払い方法について
¥12,800 税込