“現代の柑橘探求の同志諸君へ告ぐ” 紛い物の作られた香りに惑わされてないか？ ほのかに香るその奥に、かすかに、しかし確かに宿る真実の香りを、まだその鼻は感じとる事が出来るか？ 合成的な香りはうんざりだ 本物は決してそんな上部だけの香りの形と重なり方はしていない 忘れちゃならない 香りは遺伝子上で成分も比率も、もうとっくに完成されてるんだ 香る方も 感じる方も -探せ 幾重にも折り重なる成分の層、その奥に輪郭を形成する真実の香りを -呼び起こせ 安価な合成香料に長年飼い慣らされてすっかりボケちまった、生まれ持った本来の嗅覚を 感じ方がそれぞれ違う？ いいんだ あなたにとってはそれが真実だ それが全てだ 疑うな 信じろ 自分を 、、、さて ここで【質問】 ライムは何色？ 、、、そう、グリーン では ゴールデンライムは何色？ 、、、ゴールデン？金色？ 違う イエローだ 見た事のある人はほぼいないだろう 理由は至って簡単 なんせ出回らないから ライムも熟すとイエローに変わり、レモンと見分けが付かないほど色も、形もそっくりになる さぁ、ここに違和感を感じないか？ 、、、感じてる人がそもそもここに辿り着いてるから野暮な質問か ご存知の通りグリーンレモンはこの逆の提案だ レモンイエローなる通常のレモンはイエローだな？ いいね？ グリーンレモンはもう試したかい？ 試した人ならわかってるだろう そう、香りの組成が全く違うよな かなり植物体の成分比率に寄る ライムもそうだ グリーンのうちにあの“我々が「これはライムだ！」と強く認識できる”ライムらしい香りがピークとなる（ライムの認識の輪郭の中に青さの成分も含まれるから） すだちは？ →グリーン かぼすは？ →グリーン （ここから少し難易度が上がる） シークワーサーは？ →グリーン 辺塚だいだいは？ →グリーン そう、香りをメインの用途とする、これら香酸系の柑橘達はグリーンなうちの青さを孕んだ“香りの一種のピーク”に主に使われる ここまでは良いだろうか じゃあここまで来て疑問が浮かばないか？ みかんは？グレープフルーツは？夏みかんは？伊予柑は？ 《そこだ》 グリーンなみかんはなかなか見た事がないだろう それもそのはず 出回る必要がないから ただ、最近だと“極早生みかん”なる、中身の充実が特に早く、外皮がまだグリーンなうちから出回る品種も出てきたが、言いたいのはそこじゃない 完熟には完熟の香りが 未熟には未熟の香りが それぞれの設計図を遺伝子上で持ってて、必要なタイミングで必要な成分を体内で合成して（または分解して）身につけていく それを四次元的に時間の軸で引き伸ばした時、そこのどのタイミングで切り取るかによって、その成分の性質も比率も大きく変わり、何が前面に来て何を真っ先に連想させるかすらも大きく変わる ここが柑橘の面白い所でもあり、怖い所でもある 探してみなよ 自分の鼻で 、、、てなことで その一瞬一旬にしか宿らない旬のグリーン柑橘のセット 【TIME FLAVOR】-時の香り- これを今年も 自分の頭で考え、自分の鼻で感じ、真実の香りを探求したい人 そんな深部の柑橘マニア達に送る 届く柑橘のヒントはXのタイムラインで何かしらもしかしたら出てきてるはずだ 目安配送サイズ:60サイズ（2kg程）

今年も大変お待たせいたしました。 グリーンレモンは“国産レモン”の証であり、滅多に流通しない希少なグリーンレモン、フレッシュでワイルドなキレのある香りの一番のピークでもあります。 当園で“一番香りの良い品種”を厳選してお届け。 毎度の事でございますが、全体の出来と数量を見ながらの極少量でのご用意とさせて頂いております。 毎度ご不便をおかけいたします。 是非、その真価を今年もご堪能下さいませ。 青い海の街『熱海（あたみ）』から、青いレモンのお便りです ………………………………………………………………………… 実はあまり知られていない「日本のレモン発祥の地」熱海 明治6年（1873年）に熱海に来た外国人がレモンの種を宿泊先の庭にまいたのがはじまりと言われております。 2013年にあの「DASH村」で取り上げられた時も、熱海市の住民も「そうだったの？」と驚いておりました。それもそのはず、150年程も前の話なのですから(^-^)でも、実は昔から熱海でレモンを栽培していたのには理由があったのですね。 そんな古くから歴史ある、日本のレモン発祥の地「熱海」から農家直送でお届けする「熱海産グリーンレモン」！！ どうぞ、ご賞味ください。 オーシャンビューの急な斜面の段々畑で、上からはサンサンと降り注ぐお日様の光、下からは海の照り返しの光、太平洋からは海の豊富なミネラルをふんだんに含んだ潮風をそれぞれめいっぱいに浴び、そして極め付けは恵まれた熱海の年中温暖な気候でのびのびと育ったレモン達です。 私自身が一つ一つ丁寧に手で収穫し、手作業で箱詰め、出荷まで全て私が責任を持って行っております。 【ご注意】 天然由来のキズや黒い点などが目立つものが含まれたり、見た目が市販の品と比べると驚かれる方もいらっしゃるかもしれません。 植物自身の自然のあるがままの姿を尊重し、その真実の姿を一人でも多くの方々に知って頂きたいと考えております。 引き続きご理解のある方のご購入をお願いいたしますm(_ _)m #レモン #グリーンレモン #熱海 #国産 #檸檬 #lemon #熱海レモン #シトラス #citrus #国産レモン

今年も大変お待たせいたしました。 グリーンレモンは“国産レモン”の証であり、滅多に流通しない希少なグリーンレモン、フレッシュでワイルドなキレのある香りの一番のピークでもあります。 当園で“一番香りの良い品種”を厳選してお届け。 毎度の事でございますが、全体の出来と数量を見ながらの極少量でのご用意とさせて頂いております。 毎度ご不便をおかけいたします。 是非、その真価を今年もご堪能下さいませ。 青い海の街『熱海（あたみ）』から、青いレモンのお便りです ………………………………………………………………………… 実はあまり知られていない「日本のレモン発祥の地」熱海 明治6年（1873年）に熱海に来た外国人がレモンの種を宿泊先の庭にまいたのがはじまりと言われております。 2013年にあの「DASH村」で取り上げられた時も、熱海市の住民も「そうだったの？」と驚いておりました。それもそのはず、150年程も前の話なのですから(^-^)でも、実は昔から熱海でレモンを栽培していたのには理由があったのですね。 そんな古くから歴史ある、日本のレモン発祥の地「熱海」から農家直送でお届けする「熱海産グリーンレモン」！！ どうぞ、ご賞味ください。 オーシャンビューの急な斜面の段々畑で、上からはサンサンと降り注ぐお日様の光、下からは海の照り返しの光、太平洋からは海の豊富なミネラルをふんだんに含んだ潮風をそれぞれめいっぱいに浴び、そして極め付けは恵まれた熱海の年中温暖な気候でのびのびと育ったレモン達です。 私自身が一つ一つ丁寧に手で収穫し、手作業で箱詰め、出荷まで全て私が責任を持って行っております。 【ご注意】 天然由来のキズや黒い点などが目立つものが含まれたり、見た目が市販の品と比べると驚かれる方もいらっしゃるかもしれません。 植物自身の自然のあるがままの姿を尊重し、その真実の姿を一人でも多くの方々に知って頂きたいと考えております。 引き続きご理解のある方のご購入をお願いいたしますm(_ _)m #レモン #グリーンレモン #熱海 #国産 #檸檬 #lemon #熱海レモン #シトラス #citrus #国産レモン

こちらは外皮に多少傷が多めの《お得用》レモンです 自身のトゲで外皮に傷が付き、それを修復する為に人間で言う所のコルク状のカサブタを形成しておりますが、中身にはなんら問題はございませんので『主に沢山のレモン果汁を使いたい！』という方はこちらの方がお得かもしれません☺️ 今年も大変お待たせ致しました。 当園のフラグシップ柑橘『熱海レモン』2025 当園で“一番香りの良い品種”を厳選してお届け。 #レモン #熱海 #国産 #檸檬 #lemon #熱海レモン #シトラス #citrus #国産レモン

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いわゆる99%の人々が『オレンジ』と言われて思い浮かべるオレンジとは全くの別種である 簡単に言うとコレは『ベルガモット側』のオレンジだ 一般的なオレンジは『スイートオレンジ』といって、店頭でもよく目にするネーブルオレンジやバレンシアオレンジなどの類いである（ここから派生してグレープフルーツには行き着くが、マンダリン、タンゴールともまた違う） 本場で学び、日本に帰ってきて日本のオレンジ（スイートオレンジ）でジャムやマーマレードの類いを作っても、現地での“あの味わい”がどうしても再現出来ない最大の原因はココ 『そもそもの品種が全く違うから』 本場で体験した“あの味”の正体はコイツだ このオレンジにしとけば間違いないと断言する 実際に毎年行われる世界マーマレードアワードで、上位に食い込むラインナップには必ずと言っていい程このビターオレンジが使われている（知っている人は知ってるから） この古来より確立されてきた確たる特殊な地位は、実は遺伝子解析からも明確であり、あのベルガモットの親に当たる事から、あの柑橘の中でもかなり特殊な芳香を放つベルガモット自体が実はビターオレンジ由来であり、そこに更にレモンが加わったという鬼の様な仕様という事がわかっている つまり“そういう事”だ 他にもその特異な芳香成分と機能性から、皮が有名な漢方の原料だったり、ネロリの原料だったりする訳だが、書ききれないのと、ここを見に来てる方には不要な情報だと思うので割愛

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【玄人向け】 その時のタイミングの柑橘を完全ランダムにあれこれと5kg程詰めてお届け 一体何の柑橘が何個ずつ入っているかは届いてからのお楽しみ 何が何の柑橘か是非特定してみて下さい あなたにはわかるかな？ （日々のツイートに今の旬を迎えた柑橘のヒントはあるかもしれませんね）

【X連動型】 選別工程で弾かれた個体がたまたま発生した時だけ出す品です 2kg程 ※詳しくはXの紐付けられた投稿からご確認下さいませ

【X連動型】 弾き個体がたまたま発生した時だけ出す品です こちらは5kg程 モリモリ食べ過ぎたい人はこちら！ ※詳しくはTwitterの紐付けられた投稿からご確認下さいませ

ずっと探してて、やっと見つけた ゴツゴツの荒々しい見た目、強烈な酸味、高い香り 甘夏の発生&発見による、全国的な植え替えの波から逸れた、古い生き残り品種の『夏みかん』 そう、探してたのは紛れもなく君だよ

紅甘夏、今年も旬が到来して参りました “紅甘夏2025”今年もついにリリース 『皆さん、甘夏って酸っぱいって思っておりませんでしょうか？』 “夏みかん”を食された経験のある方はご存知の通り、確かに強烈に酸っぱいです。古い品種になればそれはそれは。しかし今ではほとんど夏みかんを見かける事は出来なくなりました。 勿論、その酸味を極度に好む方もいらっしゃいますので、一概には言えません。『酸っぱい程美味しい』という方も中にはおります。それぞれの好みがあって然るべきだと思います。 しかし。 しかしですよ。 夏みかんが酸っぱいなら、『甘夏（甘夏みかん）』の“甘”ってなんなの？何のために付いてるの？後付けなの？苦しい言い訳なの？元が酸っぱいから適度にほんのりと甘みがあれば“甘”って付けりゃいいと思ってるの？それでいいの？本当にそれでいいの？ 、、、。 違うんです。 違うんですね。 実は、甘夏というのは夏みかんが突然変異で酸の弱い品種が偶然発生し見つかり、昭和40年頃からそれまでの酸っぱい『夏みかん』から『甘夏みかん』に全国的に一斉に植え替えていった歴史があるんですね。 ここで注目すべき点は 『昭和40年頃から植え替えられていった』 という事。 これはあくまで“任意”なんですね。 勿論、あえてか知らずか植え替えずそのまま残る木も未だに各地に多くはないですが存在します。 では、植え替えていった甘夏の味をいざ知っている方って実は全国的に少ないと思うんですね。 過去に酸っぱい夏みかんを食べた事のある方の記憶に残る夏みかんのイメージって、酸っぱいままだと思うんです。私もかつてはそうだった一人です。 よほど好きでない限り、強烈に酸っぱいので好んでは買おうとは思わないんですね。 そして知らず知らずのうちに市場に出回っている夏みかんが甘夏みかんにサラッと変わり、過去に食べた酸っぱい記憶によって遠ざけられてきた夏みかんとは今後も交わる事はないでしょう。余程の事がない限りは。 『あなたのかつて食べた夏みかんは甘かったですか？酸っぱかったですか？』 さあ、これっきりで過去の酸っぱい夏みかんの記憶とはおさらば致しましょう。 ここにその答えがあります。 【ご注意】 強い酸味をお求めの方は購入をお控え下さい。 これは甘い甘夏みかんです。 程よい酸味とコクのある美味しい甘夏みかんです。 長年の夏みかんのイメージが崩れ去る恐れがございます。それに対し当園は一切責任は負えませんのでご注意下さい。 自然由来の多少のキズ有り！サイズ混合！ 生産者から直送！ 一つ一つ丁寧に手で収穫し、手作業で箱詰め、出荷まで責任を待って行っております。 農薬類一切の不使用なので、小さなお子様のいらっしゃるご家庭でも、そして皮まで丸ごと安心してご利用頂けます。 【ご注意】 当方は、農薬、除草剤、化学肥料、すべて『一切不使用』の生産方法にて作物を栽培している為、キズや黒い点などが目立つものがあり、見た目がピカピカの市販の品と比べると驚かれる方もいらっしゃるかもしれません。ご理解のある方のご購入をお願い致しますm(_ _)m 発送時点で痛み、腐りのモノが混入していないか一つ一つ丁寧に確認を致しますが、果物の特性上お手元に届く前に痛むモノも数個出てしまう可能性がございます事、ご承知おき下さい。 #甘夏 #甘夏みかん #紅甘夏 #夏みかん #アマナツ #あまなつ

⚠️こちらはnoteの『橘食研究所メンバーシップ』加入者専用のオーダーをお受けするページです。他の方は誤ってご購入されない様お願い申し上げます。（誤って他の方がご注文されても発送はいたしませんので予めご了承ください。） 【ご注文のお品】 ・メンバーシップページでお知らせの通り

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こちらは外皮に多少傷が多めの《お得用》レモンです 自身のトゲで外皮に傷が付き、それを修復する為に人間で言う所のコルク状のカサブタを形成しておりますが、中身にはなんら問題はございませんので『主に沢山のレモン果汁を使いたい！』という方はこちらの方がお得かもしれません☺️ 今年も大変お待たせ致しました。 当園のフラグシップ柑橘『熱海レモン』2025 当園で“一番香りの良い品種”を厳選してお届け。 #レモン #熱海 #国産 #檸檬 #lemon #熱海レモン #シトラス #citrus #国産レモン